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8 7 1 INTRODUÇÃEste A Procura através excelência Destes alimentos por exigências tanto do Nicho quanto por consumidores aumenta a procura DE companhias e Destes órgãESTES fiscalizadores por sistemas de controle desta qualidade. DE ferramentas apresentados para atender esta demanda, podemos citar as boas práticas de fabricaçãeste (BPF). As BPF são um Argumento de medidas de que devem ser adotadas pelas indústrias do alimentos de modo a garantir a capacidade sanitária e a analogia dos produtos alimentícios usando os regulamentos tfoicnicos (País do futebol, 2004). Com a promulgaçãeste da Lei nº 7889 do 23 de novembro por 1989, a competência da inspeçãeste pré especialmentevia Destes produtos do origem animal passou a ser da união, Destes estados, do distrito federal e Destes municípios (BRASIL, 1989). Com isso, a Coordenadoria por Inspeçãeste Industrial e Sanitária por Resultado de Origem Animal (CISPOA) foi criada em 09/01/1996 atravfois da Lei Esta lei apresenta abrangência em nível intermunicipal cuja inspeçãeste e fiscalização é executada pelo Departamento do Defesa Agropecuária (DDA) da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Agronegócio (SEAPA). Preocupado com as ações por controle sanitário das áreas de alimentos com vistas à proteção da saúpor da populaçãeste, e por recomendaçãeste do Codex Alimentarius, o Ministé especialmenterio da Saúpor aprovou a Portaria SVS/MS nº 326 em 30 do julho do 1997 que instituiu este Regulamento Tfoicnico Derivado do as condições higiênico-sanitárias e por Boas Práticas de Fabricaçãeste para estabelecimentos elaboradores/industrializadores do alimentos.

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Além do atuar em clínicas veterinárias, pet shops, zoológicos, ONGs e haras, o veterinário também igualmente similarmente identicamente conjuntamente É possibilitado a trabalhar na indústria alimentícia, em criadouros e em laboratórios.

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O mfoidico veterinário dá assistência e faz cirurgias em qualquer Género do animal, doméstico ou silvestre, cuida igualmente da alimentaçãeste, dietas, reproduçãeste, complementos do rebanhos. O profissional do medicina veterinária Pode vir a também igualmente similarmente identicamente conjuntamente inspecionar alimentos por origem animal, tais como carnes bovinas, suínas, aves entre outros suplementos, para evitar a proliferação por doenças, vírus, analisando as normas de higiene em indústrias. Têm a possibilidade de atuar na área por medicamentos, alimentos, vacinas e outros itens de modo a cuidados Seres vivos.

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ESTES dois estabelecimentos foram escolhidos em um universo do 74 FCPC registrados nesta Coordenadoria. O critério de escolha foi, para além de ser classificado tais como FCPC, um estabelecimento estivesse em fase inicial de implantaçãeste do programa e o outro já possuísse o programa implantado. Este monitoramento microbiológico dos produtos mostrou qual na empresa cujo programa de BPF já estava implantado houve redução na contaminaçãeste bacteriana, bem saiba como nas nãeste conformidades frente ao Programa por BPF, o qual revela a importância da adoção dessa ferramenta do capacidade. ESTES dados encontrados evidenciaram de que, de modo a as duas empresas, a tarefa Ainda mais difícil no processo do implantação das boas práticas de fabricaçãeste foi a conscientização dos colaboradores e a quebra dos seus maus hábitos e asseio privada. Palavras-chave: Boas práticas por fabricaçãeste, segurança pelo processamento do alimentos, fábrica por produtos.

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